Aglione - La coltivazione
Oggi sono pochi i produttori che ancora coltivano l’Aglione. Generalmente si tratta di piccole aziende che in mancanza di adeguata comunicazione non hanno trovato un valido sbocco commerciale oppure privati, i quali per proprio uso, conoscendone i pregi, ne tramandano la tradizione e la passione.
LA SEMINA
La semina dell'Aglione avviene tra la seconda metà di Ottobre e la prima metà di Novembre mettendo a dimora i singoli spicchi con il capo rivolto verso l’alto ad una distanza regolare.
Durante la crescita vanno eliminate le erbe infestanti e quando la pianta inizia a germogliare deve essere eliminato il bulbo florale.
IL TERRENO
In base al terreno che deve essere sciolto, sabbioso, di medio impasto, senza ristagni d’acqua ma umido nel sottosuolo si adotteranno delle adeguate concimazioni che permetteranno di ottenere “teste” di Aglione di maggiore o minore dimensione.
