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Incontri nelle Terre dell’Aglione di Valdichiana


L’Amorosa - Sinalunga (Siena)
SABATO 14 E DOMENICA 15 OTTOBRE 2017

MOSTRA MERCATO

- La partecipazione è totalmente gratuita per i produttori di Aglione dell'area geografica della Valdichiana;

- Ogni partecipante avrà a disposizione un tavolo tondo del diametro di cm. 150 arredato con tovaglia sino a terra;

- In caso di vendita dei prodotti esposti l’espositore dovrà essere fornito di attrezzatura propria per la vendita (bilancia, ricevute fiscali ecc.) 

- La mostra mercato sarà in spazio aperto e coperto e si svolgerà anche in caso di maltempo; 

- L’orario di apertura della mostra mercato sarà: Sabato 14 dalle ore 14:30 alle ore 20:00

Domenica 15 dalle ore 10:30 alle ore 19:00


Per partecipare inviare la richiesta con il modello allegato

PREMIO L'AGLIONE DELL'ANNO

I produtori di Aglione della zona geografica della Valdichiana che desiderano partecipare con il loro prodotto più bello al
Premio Aglione dell'anno 2017.
Devono comunicarlo all'organizzazione per mezzo del modello di iscrizione. Lo stesso della partecipazione alla Mostra Mercato

“piccoli Borghi e… grandi Prodotti”

L'Amorosa - Sinalunga (Siena)

INCONTRI NELLE TERRE DELL'AGLIONE DI VALDICHIANA

  • Il progetto promuove:

    • la conoscenza, la produzione e la commercializzazione dell’Aglione di Valdichiana;

    • le opportunità di incontro tra Aglione di Valdichiana e altri prodotti di eccellenza sia italiani che esteri; 

    • l’immagine di un territorio, la Val di Chiana, capace di esprimere prodotti di eccellenza 


  • L’evento prevede:

    • interventi universitari e professionali sull’Aglione;

    • presentazione del libro “Aglione di Valdichiana”;

    • le tavole botaniche del ciclo produttivo dell’Aglione;

    • proposta di un Disciplinare di Produzione; 

    • confezionamento e tracciabilità del prodotto;

    • metodologie di coltivazione

Manifestazioni collaterali

Sabato pomeriggio e Domenica Mostra Mercato con i produttori di Aglione

Durante la manifestazione degustazione dei prodotti di eccellenza

Assegnazione premio “L’Aglione dell’anno”

Il programma, soggetto ad eventuali integrazioni e modifiche, prevede: 

Sabato 14 Ottobre dalle ore 9:30 alle ore 20:00 - Convegno e Mostra Mercato

Domenica 15 Ottobre dalle ore 10:30 alle ore 18:00 - Assegnazione premio e Mostra Mercato

All’evento sarà presente la Delegazione

dell’Eccellente Arcisodalizio per la Ricerca del Culatello Supremo

L'AMOROSA

IL castello de L'Amorosa nell'affresco di Lippo Vanni raffigurante “La battaglia di Val di Chiana" del 1363. Palazzo pubblico, Siena.

«C’è un elemento comune a tutta questa architettura (...): la costante ricerca, cioè, di non allontanarsi da certe misure, di costruire direi quasi musicalmente, l’assenza di slancio e di capriccio (...) Tutto spira purezza, tranquilla armonia e, sopra ogni altra cosa, senso del compiuto, di statica serenità: un frammento di mondo perfetto in sé, concluso, dove è raccolto tutto ciò che basta alla salute della vita: la casa, i campi, gli ortaggi, gli altri prodotti della terra, i profumi selvatici, i fiori campestri, le diverse voci degli animali domestici, la collina e, al di là di quella, l’infinito, arcano che da qui si contempla persuasi della grande verità la quale tutto nasce dalla terra e alla terra deve ritornare.» Tolgo questa frase da un libro stampato a Firenze trent’anni fa. Il libro si intitola “La casa colonica in Toscana”, ed in esso gli autori, Guido Biffoli e Guido Ferrara, descrivono in maniera essenziale ma precisa lo spirito che per secoli deve avere animato chi, di volta in volta, aggiungeva (o toglieva?) costruzioni alla Fattoria dell’Amorosa.

[da “L’Amorosa - Architettura” di Carlo Padrini. in L'Amorosa, “Quaderni sinalunghesi” Anno IX nº 3 - Dicembre 1998].


Oggi il Borgo de L’Amorosa è in parte adibito a struttura turistica, dove:

Facile è arrivare… difficile partire.

L’Aglione di Valdichiana è un prodotto unico come la sua Terra

L'Aglione è una varietà locale di Allium ampeloprasum var. Holmense (Mill.) Asch. et Graebn. tipica della Val di Chiana, un territorio particolarmente vocato per l'orticoltura, che si estende tra le province di Arezzo, Siena e Perugia. La pianta si caratterizza per spicchi molto più grandi di quelli dell’aglio comune, che arrivano a pesare 70-80g, mentre i bulbi possono superare anche i 500g, contro i 20-150g dell'aglio comune. 

Fin dall’antichità l’aglio è stato usato per scopi curativi per neoplasie e ascessi, per malattie dell'apparato circolatorio, malaria, infestazioni di vermi e parassiti, per disturbi polmonari, come disinfettante o purgante, per i morsi di animali e per le convulsioni, per spossatezza, emicrania, insonnia. Protegge dalle tossine e dalle infezioni, ha un effetto diuretico, riduce la pressione sanguigna… ed altro ancora.

In cucina sè presente in molte ricette della tradizione toscana. Più dolce e molto meno invasivo dell'aglio, è fondamentale per i pici all'aglione: gustosissimo e salutare piatto, tipico della campagna senese. Una volta provato è difficile farne a meno.